Çökertme Kebab

1. Αρχικά, κόβουμε το κρέας μας σε λεπτές λωρίδες, το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε άλλα υλικά εκτός από το βούτυρο και το αλάτι, το ανακατεύουμε καλά και μετά το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 μέρα να μαριναριστεί. Αν έχετε λίγο χρόνο, αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
2. Βγάζουμε το ξεκούραστο κρέας μας από το ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, μετά το παίρνουμε λίγο λίγο και το σφραγίζουμε, βγάζουμε το σφραγισμένο κρέας από το τηγάνι και προσθέτουμε ένα νέο ένα πάλι, συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει το κρέας μας, αφού σφραγιστεί όλο το κρέας μας, το παίρνουμε όλο στο τηγάνι ή την κατσαρόλα μας και ρίχνουμε 1 ποτήρι βραστό νερό. Προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά, αφαιρούμε το νερό και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και αλάτι στο ψημένο κρέας και το αφήνουμε να ροδίσει ελαφρά.
3. Από την άλλη κόβουμε την πατάτα μας λεπτή σαν σπιρτόξυλο, την πλένουμε μέχρι να βγει το άμυλο, στραγγίζουμε το νερό, τη στεγνώνουμε και τη τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι.
4. Για τη σάλτσα ντομάτας τρίβουμε τις ντομάτες μας και τις βάζουμε στην κατσαρόλα μας, προσθέτουμε πιπέρι και βούτυρο, αλατίζουμε, και τη βράζουμε μέχρι να πάρει μια ωραία συνοχή.
5. Για τη σάλτσα γιαουρτιού, τρίψτε μια σκελίδα σκόρδο σε ένα μπολ με γιαούρτι, προσθέστε αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
6. Αφού είναι όλα έτοιμα, πάμε στο σερβίς, παίρνουμε τις τηγανητές πατάτες μας στο πιάτο μας και περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας και μετά ρίχνουμε το γιαούρτι μας.
7. Στη συνέχεια τοποθετούμε το κρέας μας, ραντίζουμε το βούτυρο, προσθέτουμε ψητές ντομάτες και πράσινες πιπεριές και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη

Çökertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία