“3 Sisters” Γεμιστά (Αζερμπαϊτζάνικο φαγητό)

Τα παραπάνω υλικά είναι προαιρετικά. Μπορείτε να φτιάξετε περισσότερα από ό,τι σας αρέσει περισσότερο στο σπίτι. Πρώτα από όλα κόβουμε τα κεφάλια από τις μελιτζάνες και τις κόβουμε στη μέση. Προσθέστε σε βραστό νερό. Παγώστε ενδιάμεσα ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα όλες οι πλευρές. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον κιμά. Και στεγνώστε το. Πάρτε το νερό σας καλά. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Παίρνουμε το εσωτερικό της ντομάτας σε ένα μπολ και την ψιλοκόβουμε. Επιπλέον, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε 1 ντομάτα. Ρίξτε αυτή τη γέμιση στον κιμά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Κάνω πολύ αλάτι στον κιμά για να μπει σε όλους. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στον κιμά και να προσθέσετε αλάτι στη μελιτζάνα, τις ντομάτες και τις πιπεριές. Εύκολο όπως και εγώ. Συνέβη όταν η μελιτζάνα έπεσε το χρώμα της και μαλάκωσε. Βγάλτε το και αφαιρέστε το κάτω από κρύο νερό. Μην το κάνετε πολύ σκληρό για να μην σκιστεί. Και γεμίζουμε όλο τον κιμά μας. Ντομάτες από την άκρη γιατί ψήνονται γρήγορα. Μελιτζάνες στη μέση. Πιπεριές από τα άδεια μέρη. Δεν χρησιμοποίησα λάδι γιατί ο κιμάς μου ήταν λιπαρός. Εάν δεν έχετε λάδι, χρησιμοποιήστε το. Προσθέτουμε το εσωτερικό της ντομάτας στον κιμά, ή ρίχνουμε λίγο από το ζουμί της στην κατσαρόλα. Θα βγάλει ούτως ή άλλως χυμό ντομάτας. Επειδή οι ντομάτες ψήνονται γρήγορα, τις πηγαίνω νωρίς σε ένα πιάτο. Όταν ψηθούν οι μελιτζάνες και η πιπεριά, τα ξαναβάζω στην κατσαρόλα να ζεσταθούν. Σερβίρεται με σκορδο γιαούρτι.

«3 Αδερφές» Γεμιστές (Αζερμπαϊτζάνι) Συνταγή με φωτογραφία