Περιτύλιγμα μελιτζάνας

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας σε βαρίδι, τις κόβουμε σε 3 μέρη σε σχήμα επίπεδο ή 4 μέρη ανάλογα με το πάχος της μελιτζάνας και τις κρατάμε σε αλατόνερο για μισή ώρα. Στη συνέχεια παίρνουμε το περιττό νερό από τις μελιτζάνες μας και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές και το χρώμα θα γίνει χρυσοκίτρινο. Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες μας σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσουν το λάδι. Οι μελιτζάνες μας είναι έτοιμες. Για τα κεφτεδάκια μας, προσθέτουμε τριμμένη φρυγανιά, το κρεμμύδι και το σκόρδο τριμμένο στον κιμά, προσθέτουμε τα μυρωδικά και ζυμώνουμε καλά. Στη συνέχεια παίρνουμε μια μελιτζάνα, παίρνουμε ένα κεφτεδάκι σε μέγεθος καρυδιού, τυλίγουμε τις μελιτζάνες, βουτάμε μια πιπεριά και μια ντομάτα σε μια οδοντογλυφίδα και τα αραδιάζουμε στο ταψί. Το περιχύνουμε με πελτέ ντομάτας και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Αυτή η συνταγή αποδεικνύεται ότι είναι γύρω στα 45 κεφτεδάκια, που μπορεί να είναι το αγαπημένο πιάτο στα πολυσύχναστα τραπέζια του ιφτάρ σας.
Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος μελιτζάνας με φωτογραφία