Πώς να φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με ελαιόλαδο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Στην υγειά σας
Η συνταγή μου για γεμιστές πιπεριές με ελαιόλαδο, στυλ Antalya, που είναι η κορωνίδα του τραπεζιού, με μικρές αλλαγές από τη συνταγή της μητέρας μου.
Αν και συκοφαντείται ως ψεύτικη γέμιση, αυτή είναι η πραγματική γέμιση ????-
- Αρχικά, προετοιμάζεται το εσωτερικό κονίαμα. Για αυτό, δύο κρεμμύδια ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο.
- Προστίθεται μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και ψήνεται μέχρι να φύγει η μυρωδιά του.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους, γυρίζουμε μερικές στροφές, προσθέτουμε το ρύζι και κλείνουμε τον πάτο.
- Στο γουδί που αφήνουμε στην άκρη προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, δυόσμο και μυρωδικά (δεν είχα φρέσκο δυόσμο, τον έβαλα στεγνό, αλλά θα ήταν καλύτερα με φρέσκο). Το γουδί αφήνεται να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, τα εσωτερικά μέρη των πιπεριών, που πλένονται και ταξινομούνται, σοβατίζονται με μείγμα αλεσμένο πιπέρι + αλάτι.
- Το κρύο γουδί γεμίζει με τις πιπεριές αφήνοντας λίγο χώρο (Το γουδί μου αυξήθηκε και γέμισα 2 κολοκυθάκια)
- Στην κατσαρόλα τοποθετούνται γεμιστές πιπεριές. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε ένα μπολ με ζεστό νερό, φύλλα φρέσκου βασιλικού (δεν είχα, χρησιμοποίησα ξερό) και ψιλοκομμένο σκόρδο ως σάλτσα. Ψήνεται σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά.
Καλή όρεξη σε όσους προσπαθήσουν ????
Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία
