Πιπεριές Γεμιστές με Ελαιόλαδο

1. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της γέμισης, εκτός από μία ντομάτα.
2. Γεμίζουμε τις πιπεριές μας που πλύναμε και αφαιρέσαμε τα κοτσάνια και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. Κόβουμε μια ντομάτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σαν καπάκι.
3. Σε άλλο μπολ ρίχνουμε τον πολτό πιπεριού, αλάτι σε μισό ποτήρι λάδι, το τσιγαρίζουμε ελαφρά και με ένα κουτάλι βάζουμε τις γεμιστές ντομάτες πάνω στις ντομάτες. Ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό στην υπόλοιπη σάλτσα και το ρίχνουμε σιγά σιγά στην κατσαρόλα από την άκρη.
4. Βάζουμε ένα πιάτο ή λαδόκολλα πάνω στη γέμιση, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και ανοίγουμε τον πάτο της εστίας με φωτιά.
5. Όταν ακούσετε τον ήχο που βράζει, χαμηλώστε τη σόμπα και αφήστε το να ψηθεί. Ψήνεται σε περίπου 1 ώρα. Μπορείτε να το πάρετε από τη σόμπα ελεγχόμενα.
6. Μπορείτε να σερβίρετε ζεστό. Το καλό είναι ότι υπάρχει η δυνατότητα να τρώγεται κρύο καθώς γίνεται με ελαιόλαδο. Θα είναι ένα πολύ ωραίο και υγιεινό γεύμα. Καλή όρεξη τώρα 🙂

Σημείωση: Κανονικά, μπορείτε να ψήσετε τη γέμιση μας και να τη βάλετε, αλλά εγώ την κάνω χωρίς ψήσιμο, αλλά είναι πολύ καλή.

Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία