Κοιλιά σχιστία

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε και κάνουμε τις σχισμές, τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα, τις αφαιρούμε από το αλατόνερο, τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τις τηγανίζουμε σε λίγο λάδι.
2. Μετά τη διαδικασία του τηγανίσματος, έριξα το λάδι στο τηγάνι από τεφλόν και έβαλα ξανά τις μελιτζάνες στο ίδιο τηγάνι από τεφλόν.
3. Σε άλλο τηγάνι ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Έπειτα, όταν ψηθούν καλά οι πιπεριές που κόψαμε σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε, όταν ψηθεί βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και την ντομάτα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ρίχνουμε μια στρώση αλάτι, προσθέτουμε το ζωμό και μαγειρέψτε το καλά.
4. Όταν ψηθεί το εσωτερικό μας γουδί, ας ανοίξουμε τις μελιτζάνες μας σχισμές και στρώνουμε το γουδί μας πάνω στις μελιτζάνες.
5. Ανακατεύουμε τον ντοματοπελτέ με ζεστό νερό, ρίχνουμε το αλάτι και τον περιχύνουμε από τις άκρες των μελιτζάνες με τον κιμά χωρίς να σπάσουμε τον κιμά, σκεπάζουμε το καπάκι της κατσαρόλας από τεφλόν και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Καλή όρεξη

Συνταγή Slit Belly με φωτογραφία