Κέικ ρολό μήλου

1. Προετοιμασία γουδί μήλου: Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα, τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε ζάχαρη.
2. Το ψήνουμε στο μάτι μέχρι να πιει το νερό του και όταν εξατμιστεί το νερό το βγάζουμε από την εστία και προσθέτουμε κανέλα και ανακατεύουμε, το γουδί μας είναι έτοιμο.
3. Προετοιμασία της ζύμης του κέικ: Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν, προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε λίγο, κοσκινίζουμε στο γουδί το αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και με ένα σουρωτήρι και μείγμα. Η ζύμη του κέικ μας είναι έτοιμη.
4. Στρώνουμε τη λαδόκολλα στο ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα το γουδί μήλου.
5. Απλώνουμε τη ζύμη του κέικ στο γουδί των μήλων και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά κατά μέσο όρο μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
6. Βγάζουμε το ψημένο μας κέικ από το φούρνο και απλώνουμε την ίδια λαδόκολλα όσο είναι ζεστό και το αναποδογυρίζουμε στον πάγκο.
7. Το κέικ θα είναι στο κάτω μέρος με την πλευρά του μήλου προς τα πάνω. Παίρνουμε προσεκτικά τη λαδόκολλα στο γουδί των μήλων και το τυλίγουμε κατά πλάτος (κατά μήκος) σφιχτά όσο είναι ζεστό.
8. Αφού κρυώσει, κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Συνταγή κέικ ρολό μήλου με φωτογραφία