Γεμιστές πατάτες

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται. Σκαλίζεται με την αραίωση της πατάτας με τη βοήθεια ενός κόφτη. Οι πατάτες διατηρούνται σε αλατισμένο νερό. Για τη γέμιση, τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια. Ο μαϊντανός είναι ψιλοκομμένος. Στον κιμά μας προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, το μαύρο πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε. Το εσωτερικό ενός πυρέξ που μπορεί να μπει στο φούρνο λιπαίνεται με τη βοήθεια ενός πινέλου. Οι πατάτες μας που χαράζουμε σε αλατόνερο πλένονται. Για να σταθεί όρθια στο Borcam κόβουμε τον πάτο των πατατών μας σε λεπτές γραμμές και ισιώνουμε. Παίρνουμε ένα κομμάτι από τη γέμιση μας, τόσο μεγάλο για να γεμίσουμε τις πατάτες μας, και το πλάθουμε σε μπάλα στα χέρια μας και γεμίζουμε τις πατάτες μας. Το βάλαμε στο χρέος που λαδώσαμε. Το βάζουμε στο φούρνο μας στους 180 βαθμούς από πριν. Βάζουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ στις γεμιστές μας πατάτες και τις ξαναβάζουμε στο φούρνο. Αφού λιώσει το τυρί τσένταρ μας το βγάζουμε από το φούρνο.
Καλή όρεξη.